趣味の三味線

地方分権と生活保護

2005年、国（厚生労働省）と地方との間で「三位一体の改革」の一環として、生活保護費の国と地方自治体との負担率を変更しようとの議論が行われた。

現制度では支給される保護費について国3/4、地方1/4の割合で負担しているが、これを国1/2、地方1/2に変更しようとするものである。さらに住宅扶助の一般財源化（地方交付税交付金に含めて国が交付）、保護基準（最低生活費）を地方が独自に設定することができるようにしようとした。

厚生労働省の主張は、生活保護行政事務の実施水準が低いところは保護率が高い水準にあり、保護費の負担を地方に大きく負わせることで生活保護行政事務の実施水準を向上させざるを得ない状況にして、国と地方を合わせた保護費の総額を減らそうというものである。

しかしながら地方六団体は、憲法第25条で国が最低生活の保障を責任を持っていること、最低生活を保障するという事務は地方自治体に裁量の幅がほとんど無いこと（幅を持たせるとすれば、最低生活費を下げるあるいは上げるということになる）、仮に現段階での地方の負担増に合わせて税源を移譲されたとしても今後保護世帯数が増加すればその分が総て地方の負担となること、等から猛反発した。福祉行政報告例第1表?第4表並びに第6表の生活保護関連統計の国への報告を停止する行動に出た自治体もあった。

保護率が高い地域を都道府県ごとにみると、北海道、青森、東京、大阪、福岡、沖縄等であり、地域経済が活発ではない地域（北海道、青森、沖縄）、過去の炭坑閉鎖の影響を引きずる地域（北海道、福岡）が主である。その反面、東北地方の中でも青森県が突出して保護率が高い、四国では保護率が高い県（高知、徳島）と低い県（香川、愛媛）に明確に分かれる等、単に経済状況だけでは説明しきれない面もある。

逆に保護率が最も低い県は富山県であり次いで島根県である。理由として両地域は保守的で生活保護を恥と見る人々が多い事があげられる。また富山県は持ち家率や世帯所得が日本一高くそもそも生活保護の対象となる家庭が少ないと予想される。

保護率の高低は、経済状況だけでなくその地域の世帯の状況（1世帯当たりの世帯員数、3世代同居比率等）や県（道）民性、住民の意識（権利として主張する、恥だから受けたくない）等様々な要因が絡み合い、一概に言い切れるものではない。

なお、この問題については後に撤回され、現行通りの負担割合とすることで決着した。

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鳴砂の分布

日本に存在する鳴砂を持つ海岸は約200ヶ所に及び、そのうち現在でも音を発する地域は、程度の差はあるものの100ヶ所以上存在する。その数は次第に増えてきているが、これは各地で地元の鳴砂研究家が増え、発見につながっているからである。

2006年6月の「全国鳴き砂サミット」（開催地・山形県飯豊町）では、仙台市の愛好家と高校の科学部の生徒により、阿武隈川河口の宮城県亘理町の汽水湖「鳥の海」付近に3kmにわたる国内最大級の鳴砂が発見されたという事例が発表されている。

日本国外では、カナダ・プリンスエドワードアイランド州のBasin Head Beachが鳴砂の浜として有名である[1]。同州内には、他にも2ヶ所の鳴砂の浜があることが、カナダのウェブサイトから明らかになっている。また、アメリカ合衆国をはじめ、世界各国の35の砂漠に鳴砂があることが知られている。

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オリーブの島小豆島のある香川県小豆郡は、高松市の北東23kmの瀬戸内海に位置し、大小20余りの島々からなる。
オリーブの栽培が盛んなのは、そのなかでも小豆島と豊島である。
年平均気温は15.0℃、年間降水量は1200mm程度、温暖寡雨で代表的な瀬戸内式気候にある。
産地化したのは、気象、風土がオリーブ栽培の盛んな地中海沿岸とよく似ていることと、栽培者、加工業者のたゆまぬ努力があったからだといわれている。

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野生ではキジ科の渡り鳥で、日本では春から夏にかけて東北・北海道で繁殖し、秋と冬には四国・九州で過ごします。
日本で家禽可された鳥で、江戸時代には一般に鳴き声を楽しむための愛玩用として飼われるようになりました。

日本で普通に飼われている種類はほとんどが採卵用で。
成鳥の雄で１００ｇ、雌で１２０ｇ程度という大変小さな鳥です。
採卵用としては極めて優秀で、生後４０日で卵を産み始め年間に３００個近くの卵を産み続けます。
肉用に流通しているのはほとんどが産卵寿命の尽きた廃鶉ですが、コクのある味でおいしく食べられます。

フランスでは逆に３００ｇ近くまで成長する大型種が肉用に飼われています。
産　地 愛知県の豊橋にウズラの養鶉業者が集中していて、愛知県全体では全国の７０％を占めています。
戦後、鈴木　経次さんという方が豊橋で養鶉業の再建に尽力されたのが切っ掛けとの事です。

調理方法 焼き鳥。産卵寿命の尽きた廃鶉をただ焼き鳥にしただけですが、粗野な感じがいいです。
フランス料理では”ウズラの詰め物”などのロースト。
鶉の肉は大変あっさりして上品なので、 フォアグラを入れて味を足すのが定番です。コンフィもおいしいです。

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健康への影響

タバコ会社は、喫煙を個人的趣味・嗜好の問題と弁明するが、喫煙は“喫煙病（依存症＋喫煙関連疾患）”という全身疾患であり，喫煙者は“患者”という認識がなされている[10]（日本口腔衛生学会，日本口腔外科学会，日本公衆衛生学会，日本呼吸器学会，日本産科婦人科学会，日本循環器学会，日本小児科学会，日本心臓病学会，日本肺癌学会の9学会による）。喫煙の人体への健康影響に関しては世界保健機関を含む幅広い機関において多数の研究がなされ、膨大な知見が蓄積している。近年は受動喫煙と喫煙リスクに対する研究活動も活発に行われている。

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別名を西洋わさびともいう。

わさびよりも辛味、香りともにマイルドなのが特徴。フランス料理を食べに行くとお肉のソースによく使われるレフォールソースはこれからできている。
シニグリン酸というわさびや大根に含まれている辛味成分が含まれている。

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ガトー・バスク（仏：gâteau basque、バスク語：etxeko bixkotxa / biskotx / pastiza、西：pastel vasco）はフランスとスペインの間にあるバスク地方の菓子。

厚めに伸ばしたアーモンド入りのクッキー生地にこの地方の特産品のひとつでダークチェリーの一種のスリーズ・ノワール（仏：cerise noire）を入れ、ローブリュー（バスクの十字架）と呼ばれる飾りをつけて焼いたものが正式なガトーバスクである。スリーズ・ノワールの収穫時期が短い為、カスタードクリームをつめて焼いたものやスリーズ・ノワールのジャムを詰めたものもあるが、カスタードクリームを使う作り方は現地では亜流とされる場合がある。クッキー生地の代わりに練りこみパイ生地を使うこともある

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ワイン醸造の原理はぶどうを潰して、果汁を発酵させるという単純なものです。ぶどうは、ぶどう糖、果糖などの糖分を含んでおり、果皮に付いている天然酵母などが働いて発酵します。しかし現在では、日本も含めて世界の主要なワイン産地では純粋培養した酵母を利用することが多くなっています。発酵とは酵母の作用で糖分がアルコールと炭酸ガスに変化することで、ぶどうの糖分％の約半分がアルコール％になります。ワイン醸造は非常に簡単にみえますが、醸造法のポイントは細心の注意を払う必要があります。また、赤ワインと白ワインではぶどうの皮を漬け込んで発酵させるか、果汁のみを発酵させるかの違いがあります。
　ワインはヌボー（新酒）は例外として、一般には熟成させた後に飲み頃を迎えます。熟成にはタンクまたは樽熟成と瓶熟成があります。熟成期間は国産ワインの場合、白ワインで１?３年、赤ワインは２?５年で飲み頃になりますが、なかには、１０年の時が経って飲み頃をむかえる高級ワインもあります。
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